Lagar D´ Amprius Nazarín

Lagar d’Amprius Nazarín

Un homenaje a Buñuel y su legado cinematográfico, este Garnacha 100% forma parte de la edición «Los Vinos de Buñuel». Su botella, decorada con escenas de películas icónicas como Nazarín, Un perro andaluz y Viridiana, envuelve un vino expresivo y sofisticado.

Elaboración

Vendimia nocturna para preservar la frescura de la uva. Maceración pelicular en frío durante 4 días para potenciar la extracción aromática. Fermentación espontánea sin levaduras comerciales a 24-26ºC durante 8 días, seguida de una maceración con los hollejos por 12 días. Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses para aportar mayor volumen en boca.

Nota de cata

Color rojo rubí con ribete rosado, limpio y brillante. En nariz destacan aromas de fruta roja (cerezas, guindas al kirsch, fresas), notas florales de violeta y rosas, y matices de café, toffee y especias (pimienta roja, canela). En boca es cálido, glicérico, con acidez media y taninos untuosos. Final amargo y tostado, con un retronasal persistente de torrefactos.

Tipo de vino

Tinto 100% Garnacha fina

Maridaje

Ideal con pescados grasos (salmón, atún, caballa), carnes blancas como ternasco o pollo de corral asado, e incluso carnes rojas. Acompaña perfectamente quesos cremosos o en aceite.

Temperatura de servicio

14ºC en copa tipo Borgoña.