Lagar D´ Amprius Syrah + Garnacha

Syrah Garnacha + Garnacha

Un tinto vibrante y expresivo que combina la potencia del Syrah (65%) con la elegancia de la Garnacha fina (35%). Criado en la comarca del Matarraña, en Teruel, este vino refleja el carácter mediterráneo de su tierra y la mineralidad de sus suelos arcillosos.

Elaboración
Vendimia nocturna para preservar la frescura de la uva. Maceración pelicular en frío durante 4 días para potenciar los aromas y el color. Fermentación espontánea sin levaduras añadidas, a 24-26ºC, durante 10 días para la Syrah y 8 días para la Garnacha. Posterior maceración con los hollejos por 20 días para aportar estructura y taninos. Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses y reposo en botella por otros 12 meses antes de salir al mercado.

Notas de Cata
Vino de color rojo rubí intenso, capa alta y lágrima glicérica. En nariz destacan frutas rojas maduras (cerezas, fresas, ciruelas, endrinas, dátiles), notas vegetales (hojas secas, pimiento rojo) y toques lácticos de yogur de fresa. Con oxigenación, surgen matices de cacao, toffee, caña de azúcar y especias como pimienta y canela. En boca es seco, fresco, con acidez pronunciada y un tanino medio bien integrado. Final largo con recuerdos de romero y tomillo.

Maridaje
Perfecto con carnes a la brasa (ternasco, cordero, cochinillo asado), guisos de carne blanca (pollo en pepitoria, al chilindrón), platos de pasta contundentes como bolognesa o putanesca, y legumbres tradicionales como fabada asturiana o potaje de garbanzos.

Temperatura de servicio
14ºC en copa tipo Syrah.